哺乳期能不能吃皮蛋

【導讀】作為粥中的經典,皮蛋瘦肉粥是不少人心中的永恒經典。除了皮蛋瘦肉粥外,涼拌皮蛋也受到不少人的喜愛,而用皮蛋來制作上湯也是不少飯店所喜愛的。不少媽媽們也是皮蛋的忠實支持者,也是不少處于哺乳期的媽媽卻擔心食用皮蛋后會對寶寶不好。哺乳期能不能吃皮蛋呢?下面一起來了解下。

哺乳期最好不要吃皮蛋。大家應該清楚,皮蛋是一種腌制過導致蛋白質變性的蛋類,本身食用皮蛋就是對身體沒什么好處的,更何況哺乳期間,媽媽食用的食物都很容易通過乳汁讓寶寶吸收到,因此哺乳期不要食用皮蛋。下面我們一起來了解下皮蛋是怎樣來的 。

皮蛋是中國獨特的蛋加工品,也是一種堿性食品。腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。皮蛋之所以有特殊風味,是因為經過強堿作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨,再加上浸漬液中配料的氣味,就產生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強堿作用下,蛋白部分會呈現紅褐或黑褐色,蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。

總的來說,皮蛋其實就是經過一場化學反應造成的:皮蛋的主要化學成分是另一種蛋白質,它含有硫。日子久了,蛋黃也會分解變成氨基酸,并且放出我們平時所說的臭雞蛋氣味的氣體——硫化氫。蛋黃本身含有許多礦物質,硫化氫能與這些礦物質反應生成硫化物。所以蛋黃呈青黑色就是產生了這些硫化物。這些硫化物大都極難溶于水,所以它們并不被人體吸收。另外,因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸,所以皮蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。皮蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是其堿性過大,故不宜多吃。建議:在食用皮蛋時,加點點陳醋,醋能殺菌,又能中和松花蛋的一部分堿性,吃起來也更有味。但是由于皮蛋含有多種化學物質,因此不建議孕婦或哺乳期媽媽食用。

哺乳期也最好不要食用無鉛皮蛋。皮蛋里含鉛,這很多人都知道,所以不少人認為只要食用無鉛皮蛋就健康安全了。其實,無鉛松花蛋同樣含鉛,成人食用還可以,可是哺乳期的媽媽食用后,會對寶寶造成一定影響。

曰本A级毛片加工松花蛋時,要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鴨蛋外面,兩個星期后,美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛,具有使蛋產生美麗花紋的作用,但用了黃丹粉,松花蛋就會受到鉛的污染。根據國家規定,每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克,符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以,“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛,而是指含鉛量低于國家規定標準。

中醫認為,小孩的身體為“稚陰稚陽”之體,代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被小孩子吸收后,還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、胃腸炎等,還會影響智力發育。

曰本A级毛片不少人都愛吃皮蛋廋肉粥、涼拌皮蛋等,但皮蛋這種食物少吃無妨,多吃卻對身體有不良影響,特別是處于哺乳期的媽媽們,即使是愛吃皮蛋,也最好忍忍。哺乳期吃皮蛋還是有一定危害的,下面來了解下。

曰本A级毛片1、因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而腌制的,當中含有鉛,所以如果經常食用,有機會引起鉛中毒。

2、哺乳期常吃皮蛋會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外,鉛更會取代鈣質,影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。媽媽食用皮蛋后,會容易把吸收的成分傳給寶寶,這樣容易導致寶寶缺鈣。

3、中醫認為,兒童的身體為“稚陰稚陽”之體,代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后,還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、胃腸炎等,還會影響智力發育。

曰本A级毛片4、干凈的皮蛋蛋殼上只有400-500個細菌,而臟的皮蛋蛋殼上則有高達1.4億~4億個細菌,這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內,吃了這樣的松花蛋就會中毒。

為了寶寶和媽媽們的身體健康,哺乳期的媽媽們最好不要食用皮蛋或少吃皮蛋,食用皮蛋的時候一定要徹底加熱煮熟,還要選購一些生產安全的皮蛋。

不少人喜歡使用皮蛋,皮蛋美味可口,而且還具有一定的營養。可是因為皮蛋的特殊制作工藝而是皮蛋含有一定的鉛,哺乳期媽媽食用后會把皮蛋中的一些物質通過乳汁讓寶寶吸收。

曰本A级毛片因此哺乳期媽媽們還是少吃為妙。如果真的要食用皮蛋,那么要注意以下事項。

曰本A级毛片1、據有關食品專家檢驗分析,干凈的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌,而臟的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億~4億個細菌,這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內,吃了這樣的松花蛋就會中毒。

2、在選購松花蛋時應注意,松花蛋剝開后,其蛋白是暗褐色的透明體,具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色,韌性差,易松散,這樣的松花蛋千萬不能吃。

曰本A级毛片3、污染皮蛋的細菌主要是沙門氏桿菌,它隨松花蛋進入人體后,在腸跡膜上引發炎癥,菌體裂變后會產生毒性很強的內毒素,致使人作出現中毒癥狀。實驗證實,沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡,在70℃時要經過5分鐘后才會死亡,在60℃時則要15-30分鐘才死亡。因此,食用可疑的松花蛋時,可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右,晾涼后即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃,夏秋季節的氣溫剛好在此范圍內,因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。

查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 哺乳期能不能吃皮蛋
  • 哺乳期能吃無鉛皮蛋嗎
  • 哺乳期吃皮蛋的危害
  • 哺乳期吃皮蛋的注意事項
  • 相關百科
  • 相關知識
  • 麻麻微視頻